Landbaserad tångodling i Östersjön.
September 2026
Den senaste tiden har vi haft en hel del besök på vår odlingsanläggning! Nu senast hade vi ett stort gäng från Folkuniversitetet på besök i samband med deras branschdagar. Veckan innan kom ett gäng forskare från Lunds universitet på besök!
September 2026
Sillens dag i Simrishamn bjöd på härlig stämning och många nyfikna besökare som ville veta mer om vårt arbete! Under eftermiddagen höll vi även vår första officiella visning av den nya odlingsanläggningen.
Augusti 2026
Nu byggs anläggningen för fullt! Allt från havsvattenintag och kopplingar till pumphus byggs från grunden. Snart är det bara tången som saknas, sen kan produktionen dra igång!
Mars 2026
Vi hade några riktigt roliga dagar i Göteborg på NSS, där vi stod tillsammans med ett stort gäng från projektet Framtidens fiskehamn. Vi bjöd på en riktigt god tångpesto och pratade såklart massor av tång!
Företaget grundades 2022 med ambitionen att utveckla en ny form av svensk tångodling och skapa förutsättningar för lokal produktion i större skala.
Vår tång odlas på land med naturligt, genomströmmande havsvatten. Metoden möjliggör odling med hög densitet och en stabil produktion året runt.
Gonçalo grundade Souto Ocean Culture 2022 ur en vision om att utveckla en hållbar och lokalt förankrad marin livsmedelsproduktion. Med inspiration och kunskap inhämtad från innovativt vattenbruk i Japan driver han företagets utveckling och etableringen av framtidens algodling i Östersjön.
Mathilda har en masterexamen i marinbiologi och en stor kärlek för tång och hållbar blå mat. Hos Souto driver hon utvecklingen av odlingsprocesserna, från kläckeri till fullskalig produktion. Med fokus på hållbara och effektiva metoder arbetar hon för att skapa en stabil och skalbar odling.
Vi befinner oss i Simrishamn, i hjärtat av Österlen. Hela processen: från kläckeri till produktion och skörd, sker här hos oss.
Tången odlas på land, i naturligt havsvatten och i friflytande form, enligt den japanska germling cluster-metoden.
(Foto: Erik Törner)
Ulva är en näringsrik råvara med naturligt låg fetthalt och ett högt proteininnehåll (>20 %!).
Den innehåller också flera viktiga näringsämnen, bland annat järn, kalcium och essentiella aminosyror. [Källa]
Ulva är känd som suji aonori i Japan, där den är en av de mest uppskattade tångarterna.
Den milda smaken gör den lätt att använda på många olika sätt. Den kan ätas färsk, torkad eller friterad, blandas i röror eller användas som en härlig smakförstärkare och källa till umami.
(Foto: Kajsa Stina Romin)
Vi är alltid öppna för nya samarbeten och spännande projekt. Utöver de större projekten nedan har vi även samarbetat nära med bland andra Nemo Seafarms, Under Ytan, Tång Tång och Kivik Tång.
2022 - Pågående
Souto har samarbetat nära med Marint centrum ända sedan starten. Tillsammans är vi involverade i flera olika projekt, och vi har dessutom vårt labb och kläckeri i Marint centrums lokaler.
2026 - 2028
Souto är med i ett EU-projekt som fokuserar på att utveckla nya livsmedelsingredienser och produkter från odlade makroalger. Projektet undersöker hur alger kan förädlas på ett effektivt, skalbart och hållbart sätt.
2023 - Pågående
Souto har sedan flera år tillbaka ett nära samarbete med Kochi University i Japan och professor Masanori Hiraoka, som har utvecklat den odlingsmetod vi använder i vårt kläckeri i Simrishamn.
2024 - 2027
Souto deltar i ett EU-projekt med fokus på att utveckla hållbara metoder för att förbättra näringsvärde, säkerhet och andra egenskaper hos odlade brunalger och grönalger som livsmedelsingredienser.
2023 - 2025
Ett tvåårigt projekt som drevs av Souto tillsammans med Marint centrum, med fokus på att utveckla kommersiell och hållbar tångodling i havet utanför Skåne. Projektet delfinansierades av Region Skåne.
2023 - Pågående
Souto har varit med sedan starten av Folkuniversitetets utbildning 'Verksamhetsutvecklare blå livsmedel', där vi bidrar till utbildningens innehåll och sitter med i ledningsgruppen. Vi har också tagit emot LIA-studenter och delar med oss av praktisk kunskap och erfarenhet från den blå livsmedelssektorn.